👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Læg den røgede kuller i en gryde med mælken og vandet. Bring det til en sagte simring og pochér i ca. 5-7 minutter, eller indtil fisken er gennemtilberedt.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Professionelle Tips: Kog ikke fisken, da det kan gøre den sej.
2. 2

   Fjern kulleren fra væsken, og gem pochérvæsken. Flæk fisken i store stykker, og fjern eventuelle skind eller ben.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ben er omhyggeligt fjernet af sikkerhedsmæssige årsager.
3. 3

   Smelt smørret i en separat stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og steg dem forsigtigt i 5-7 minutter, indtil de er bløde, men ikke brunede.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Professionelle Tips: Langsom stegning af løgene fremhæver deres sødme.
4. 4

   Tilsæt de ternede kartofler til gryden med løgene. Hæld den gemte pochérvæske i, og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Professionelle Tips: Kartoflerne hjælper med at tykne suppen.
5. 5

   Hæld mælken i, og bring suppen tilbage til en sagte simring. Tilsæt den flækkede røgede kuller, og varm den igennem i et par minutter.

   💡 Professionelle Tips: Undgå at koge suppen, når mælken er tilsat, for at forhindre, at den skiller.
6. 6

   Smag Cullen Skink til med salt og friskkværnet sort peber. Rør det meste af den hakkede persille i.

   💡 Professionelle Tips: Røget kuller kan være salt, så smag til, før du tilsætter for meget salt.
7. 7

   Øs suppen op i skåle, pynt med den resterende friske persille, og server varm.

   💡 Professionelle Tips: Server med et godt brød til at dyppe i.